“Bioteknologi adalah kunci untuk mengubah dunia — bukan hanya dalam pengobatan, tetapi juga dalam menyediakan pangan yang aman, sehat, dan berkelanjutan.” – Craig Venter, pelopor genom manusia.

Buku Bioteknologi Pangan ini menyuguhkan eksplorasi mendalam tentang bagaimana ilmu bioteknologi membentuk masa depan industri pangan. Mulai dari sejarah, prinsip dasar, hingga isu etika dan keamanan, pembaca diajak memahami bagaimana mikroorganisme, teknik fermentasi, dan rekayasa genetika bekerja dalam menciptakan pangan yang tidak hanya lezat, tetapi juga bernutrisi dan tahan lama. Tidak hanya membahas teori, buku ini juga menyajikan aplikasi nyata dalam industri — dari produk fermentasi tradisional hingga minuman bioteknologi dan pangan fungsional yang meningkatkan kualitas hidup manusia. Ditulis secara sistematis dan kaya akan wawasan, buku ini sangat cocok untuk mahasiswa, peneliti, maupun pelaku industri pangan yang ingin memahami arah transformasi pangan modern. Dengan bahasa yang mudah dipahami, didukung studi kasus dan tren terbaru, Bioteknologi Pangan menjadi panduan komprehensif di tengah tantangan global seperti ketahanan pangan, kesehatan masyarakat, dan keberlanjutan lingkungan. Bacaan ini akan membuka cakrawala baru bahwa makanan bukan hanya soal rasa — tapi juga soal sains dan masa depan.