“Bangsa yang besar adalah bangsa yang mampu mengelola sumber daya alamnya sendiri secara bijaksana.” — B.J. Habibie

Buku “Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan” hadir sebagai panduan lengkap dan praktis untuk memahami dunia pascapanen perikanan, dari penanganan hingga pemasaran. Dengan pendekatan ilmiah yang sistematis, buku ini membongkar seluk-beluk pengolahan ikan mulai dari dasar—seperti definisi, prinsip pengolahan, hingga karakteristik organoleptik dan kimia hasil laut. Lebih dari sekadar teori, buku ini memandu pembaca melewati proses nyata pengawetan, penyimpanan, dan pengolahan berbagai produk perikanan seperti ikan asin, ikan asap, surimi, hingga diversifikasi produk inovatif. Setiap bab disusun secara kronologis dan aplikatif, membuatnya sangat cocok bagi mahasiswa, pelaku industri, maupun siapa saja yang ingin memahami dan memajukan sektor perikanan secara berkelanjutan.

Ditulis oleh ahli yang berpengalaman di bidangnya, buku ini juga menyuguhkan wawasan terkini tentang inovasi teknologi, keamanan pangan, hingga standar mutu internasional yang harus dipenuhi produk perikanan modern. Lebih dari itu, pembaca akan diajak menelusuri tantangan global industri perikanan serta strategi untuk menghadapinya melalui pendekatan manajemen dan pemasaran yang strategis. Diperkuat dengan studi kasus, rekomendasi, dan analisis SWOT, buku ini bukan hanya referensi ilmiah, tapi juga peta jalan menuju pengembangan industri perikanan yang tangguh, kompetitif, dan berdaya saing tinggi.