Buku Standarisasi Keamanan Pangan pada Produk Olahan Ikan membahas secara sistematis prinsip, metode, dan penerapan standar keamanan pangan dalam pengolahan hasil perikanan. Buku ini menempatkan keamanan pangan sebagai fondasi utama dalam menjamin mutu produk, melindungi konsumen, serta meningkatkan daya saing industri olahan ikan di pasar domestik maupun internasional. Pembahasan diawali dengan konsep dasar keamanan pangan dan karakteristik produk olahan ikan yang rentan terhadap kerusakan dan kontaminasi. Buku ini kemudian mengulas berbagai potensi bahaya pangan, baik biologis, kimia, maupun fisik, serta dampaknya terhadap kesehatan manusia. Selanjutnya, dijelaskan berbagai sistem dan standar keamanan pangan yang diterapkan dalam industri pengolahan ikan, termasuk prinsip-prinsip sanitasi, higiene, dan pengendalian mutu. Buku ini juga menyoroti penerapan sistem jaminan keamanan pangan seperti Good Manufacturing Practices (GMP), Sanitation Standard Operating Procedures (SSOP), dan Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), serta keterkaitannya dengan regulasi dan standar nasional maupun internasional. Pendekatan praktis dan aplikatif digunakan untuk membantu pembaca memahami implementasi standar keamanan pangan dalam proses produksi, pengolahan, hingga distribusi produk olahan ikan.